La cocina mexicana a través de los siglos / [dirección general, Enrique Krauze ; coordinación de la obra, Fernán González de la Vara].

• Material Type: 図書
• ISBN: 9686932488 (v. 1); 9686932496 (v. 2); 968693250X (v. 3); 9686932518 (v. 4); 9686932526 (v. 5); 9686932534 (v. 6)
• ISBN (set): 968693247X (set)
• Title: La cocina mexicana a través de los siglos / [dirección general, Enrique Krauze ; coordinación de la obra, Fernán González de la Vara].
• Edition: 1a. ed.
• Author Heading: Krauze, Enrique, 1947- ( 00994178 )Authorities; González de la Vara, Fernán.
• Publication, Distribution, etc.: México, D.F. : Clío; México, D.F. : Fundación Herdez
• Publication Date: 1996-
• Publication Date (W3CDTF): 1996
• Extent: v. : col. ill. ; 28 cm.
• Alternative Title: Cocina mexicana
• Place of Publication (Country Code): MX
• Text Language Code: spa
• Subject Heading: メキシコ料理. Mekisikoryori.; 食生活 (地理区分) Syokuseikatu.; 歴史. Rekisi.; メキシコ. Mekisiko.; 風俗・習慣. Huzokusyukan.; Cookery -- Mexico -- History.; Food habits -- Mexico -- History.; Mexico -- Social life and customs.
• LCC: TX645
• DDC: 394.1/0972
• NDLC: EF27
• Note (Bibliography): Includes bibliographical references.
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-A203
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000003261199; http://id.ndl.go.jp/bib/000003261199
• LC Control Number: 97184257; https://lccn.loc.gov/97184257
• Cataloging Rule: Anglo-American Cataloging Rules
• Bibliographic Record Category (NDL): 211

• Contents: I. Mexico antiguo / Yoko Sugiura, Fernán González de la VaraII. Epoca prehispánica / Fernán González de la VaraIII. Mestizaje culinario / Carlos Brokm...