The book of tofu : protein source of the future-- now! / William Shurtleff & Akiko Aoyagi ; illustrated by Akiko Aoyagi.

• 資料種別: 図書
• ISBN: 1580080138
• タイトル: The book of tofu : protein source of the future-- now! / William Shurtleff & Akiko Aoyagi ; illustrated by Akiko Aoyagi.
• 著者標目: Shurtleff, William, 1941-; Aoyagi, Akiko.
• 出版事項: Berkeley, Calif. : Ten Speed Press
• 出版年月日等: 1998-
• 出版年（W3CDTF）: 1998
• 数量: v. : ill., map ; 28 cm.
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 件名標目: 豆腐. Tohu.; 料理 (豆腐) Ryori (tohu); Tofu.; Cookery (Tofu)
• LCC: TX558.T57
• DDC: 641.3/5655
• NDLC: EF27
• 一般注記: "A Soyfood Center book."; "Complete and unabridged original edition"--Cover.
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-A216
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000003270991; http://id.ndl.go.jp/bib/000003270991
• LC control number: 98016668; https://lccn.loc.gov/98016668
• 目録規則: 英米目録規則
• 整理区分コード: 211