歯科医師・歯科衛生士のための訪問現場で活用できるやさしい食事指導 : 食べる楽しみを取り戻してもらうためのレシピ集

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-930881-62-5
• タイトル: 歯科医師・歯科衛生士のための訪問現場で活用できるやさしい食事指導 : 食べる楽しみを取り戻してもらうためのレシピ集
• タイトルよみ: シカ イシ シカ エイセイシ ノ タメノ ホウモン ゲンバ デ カツヨウデキル ヤサシイ ショクジ シドウ : タベル タノシミ オ トリモドシテモラウ タメノ レシピシュウ
• 著者・編者: 山田晴子 監修; 菊谷武, 森田薫, 山田晴子 執筆; 赤堀博美 料理
• 著者標目: 山田, 晴子, 1947- ヤマダ, ハルコ, 1947- ( 00553653 )典拠; 菊谷, 武, 1963- キクタニ, タケシ, 1963- ( 00760380 )典拠; 森田, 薫 モリタ, カオル ( 00866940 )典拠; 赤堀, 博美, 1965- アカホリ, ヒロミ, 1965- ( 00350998 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日本歯科評論社
• 出版年月日等: 2001.2
• 出版年（W3CDTF）: 2001
• 数量: 139p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 歯科学 シカガク ( 00570937 )典拠; 食餌療法 ショクジリョウホウ ( 00572234 )典拠
• NDC9版: 497.2 : 歯科学
• NDLC: SC674
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 背のタイトル: 訪問現場で活用できるやさしい食事指導
• 入手条件・定価: 4200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC674-G407
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000003617301; http://id.ndl.go.jp/bib/000003617301
• 全国書誌番号: 20288445
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 患者さんのおかれている状態に合った食事指導ができるように，30品目以上の料理の実例（レシピ）を示し，その具体的な指導法，さらには訪問歯科診療時に欠かせない摂食・嚥下障害の基礎知識についても詳述．訪問歯科臨床の現場や歯科医院の待合室で，さまざまに活用が可能．（提供元: 出版情報登録センター（JPRO）...

目次

第１章　食べる楽しみを取り戻すためのレシピ集

食べる意欲を引き出す─お雑煮，からみ餅・あんころ餅，お汁粉，梅花卵，柚子釜，三色団子蒸し，甘酢団子，泡雪スープ

義歯が合わないとき・義歯を受け入れてくれないとき─菜の花の白和え，芙蓉蟹，山芋のみぞれ汁，グリーンアスパラのポタージュ，ゴマプリン

食事に時間がかかるとき─インスタントビシソワーズ，抹茶カステラ，うなぎの柳川風，スフレオムレツ

麻痺があるとき─手作りソーセージ，牡蠣みそグラタン，牛乳茶わん蒸し