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フードサービスの食中毒・衛生管理完全対策

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フードサービスの食中毒・衛生管理完全対策

国立国会図書館請求記号
EG261-G124
国立国会図書館書誌ID
000003653701
資料種別
図書
著者
細貝祐太郎, 太田和枝 著
出版者
中経出版
出版年
2002.7
資料形態
ページ数・大きさ等
286p ; 21cm
NDC
498.54
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資料詳細

要約等:

衛生管理を具体的に日常の業務の中で実践するためのマニュアル書。食中毒の知識から、HACCPシステム導入の実務まで解説。外食・中食・給食、すべての現場で使える1冊です。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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資料種別
図書
ISBN
4-8061-1647-5
タイトルよみ
フード サービス ノ ショクチュウドク エイセイ カンリ カンゼン タイサク
著者・編者
細貝祐太郎, 太田和枝 著
著者標目
細貝, 祐太郎, 1928- ホソガイ, ユウタロウ, 1928- ( 00013177 )典拠
太田, 和枝 オオタ, カズエ ( 00886671 )典拠
出版年月日等
2002.7
出版年(W3CDTF)
2002
数量
286p