レストランの誕生 : パリと現代グルメ文化

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-7917-5929-X
• タイトル: レストランの誕生 : パリと現代グルメ文化
• タイトルよみ: レストラン ノ タンジョウ : パリ ト ゲンダイ グルメ ブンカ
• 著者・編者: レベッカ・L.スパング 著; 小林正巳 訳
• 著者標目: Spang, Rebecca L, 1961- ( 00888074 )典拠; 小林, 正巳, 1958-2019 コバヤシ, マサミ, 1958-2019 ( 00375690 )典拠
• 出版事項: 東京 : 青土社
• 出版年月日等: 2001.12
• 出版年（W3CDTF）: 2001
• 数量: 384, 74p
• 大きさ: 20cm
• その他のタイトル: The invention of the restaurant
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: 食生活--フランス--歴史 ショクセイカツ フランス レキシ ( 00597924 )典拠; 料理店--歴史 リョウリテン レキシ ( 00615319 )典拠
• NDC9版: 383.835 : 衣食住の習俗
• NDLC: GG321
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: The invention of the restaurant
• 入手条件・定価: 3400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GG321-G6
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000003659305; http://id.ndl.go.jp/bib/000003659305
• 全国書誌番号: 20306124
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

目次

目次

序章 レストランを作るとは

第1章 万人の友

第2章 ルソー的感性の<新料理(ヌーヴェル·キュイジーヌ)>

第3章 公共の空間における私的な食欲