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料理人たちの饗宴 : 西洋料理のルーツをさぐる

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料理人たちの饗宴 : 西洋料理のルーツをさぐる

国立国会図書館請求記号
EF27-G5096
国立国会図書館書誌ID
000003672751
資料種別
図書
著者
桜沢琢海 著
出版者
河出書房新社
出版年
2002.8
資料形態
ページ数・大きさ等
228p ; 20cm
NDC
596.23
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資料詳細

要約等:

ルネッサンス期の画家の名、カルパッチョがなぜ20世紀になって料理の名になったのか? 知識の数だけ料理は美味しい。日本でも多くの人に親しまれている西洋料理、菓子のルーツをさぐる、30の「美味しい逸話」。(提供元: サピエ図書館資料検索)

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
4-309-26581-2
タイトルよみ
リョウリニンタチ ノ キョウエン : セイヨウ リョウリ ノ ルーツ オ サグル
著者・編者
桜沢琢海 著
著者標目
桜沢, 琢海, 1959- サクラザワ, タクミ, 1959- ( 00892166 )典拠
出版年月日等
2002.8
出版年(W3CDTF)
2002
数量
228p