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料理人たちの饗宴 : 西洋料理のルーツをさぐる

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料理人たちの饗宴 : 西洋料理のルーツをさぐる

Call No. (NDL)
EF27-G5096
Bibliographic ID of National Diet Library
000003672751
Material type
図書
Author
桜沢琢海 著
Publisher
河出書房新社
Publication date
2002.8
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
228p ; 20cm
NDC
596.23
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

ルネッサンス期の画家の名、カルパッチョがなぜ20世紀になって料理の名になったのか? 知識の数だけ料理は美味しい。日本でも多くの人に親しまれている西洋料理、菓子のルーツをさぐる、30の「美味しい逸話」。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
4-309-26581-2
Title Transcription
リョウリニンタチ ノ キョウエン : セイヨウ リョウリ ノ ルーツ オ サグル
Author/Editor
桜沢琢海 著
Author Heading
桜沢, 琢海, 1959- サクラザワ, タクミ, 1959- ( 00892166 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2002.8
Publication Date (W3CDTF)
2002
Extent
228p