美味しいフランス家庭料理

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-278-03747-3
• タイトル: 美味しいフランス家庭料理
• タイトルよみ: オイシイ フランス カテイ リョウリ
• 著者・編者: 中野寿雄 著
• 著者標目: 中野, 寿雄 ナカノ, トシオ ( 00904268 )典拠
• 出版事項: 東京 : 大泉書店
• 出版年月日等: 2002.12
• 出版年（W3CDTF）: 2002
• 数量: 127p
• 大きさ: 24cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDC9版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-H66
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000003984737; http://id.ndl.go.jp/bib/000003984737
• 全国書誌番号: 20353408
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: フランスの家庭でふだん食べられている、シンプルで素朴な料理の中から、家庭で作りやすいものばかりを厳選。手軽にできる前菜から、メイン料理、簡単なデザートまで、気取りのないふだん着のフランス料理を紹介。＜掲載内容＞Entrees 前菜／Soupes スープ／Poissons 魚料理／Viandes 肉料...
• 著者紹介: 中野寿雄 ’７７年に渡欧し、３年半にわたりフランスとベルギーのレストランで修行する。帰国後数店を経て、’８８年より、『ビストロ・ボン・ファム』の料理長となる。存在感のある力強い味わいのフランス料理で多くのファンを魅了する一方、フランス料理のおいしさ、楽しさを広めるべく、フランス家庭料理教室を定期的に...

目次

・はじめに

Entrees 前菜

Soupes スープ

Poissons 魚料理

Viandes 肉料理