包装食品の安全戦略 : HACCP導入と危機管理

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-89086-169-6
• タイトル: 包装食品の安全戦略 : HACCP導入と危機管理
• タイトルよみ: ホウソウ ショクヒン ノ アンゼン センリャク : HACCP ドウニュウ ト キキ カンリ
• 著者・編者: 横山理雄, 栗田守敏 編著
• 著者標目: 横山, 理雄, 1932-2010 ヨコヤマ, ミチオ, 1932-2010 ( 00109657 )典拠; 栗田, 守敏 クリタ, モリトシ ( 00340649 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日報出版
• 出版年月日等: 2002.10
• 出版年（W3CDTF）: 2002
• 数量: 223p
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食品包装 ショクヒンホウソウ ( 00572187 )典拠; HACCP ( 00971183 )典拠
• NDC9版: 588.9 : 食品工業
• NDLC: PC111
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 2476円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC111-H3
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000003999373; http://id.ndl.go.jp/bib/000003999373
• 全国書誌番号: 20419593
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 食品の安全戦略における国内外の新しい取り組みを概説的に紹介しながら､HACCP導入と危機管理を中心に､具体的な技術や手法を紹（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

■ＣＯＮＴＥＮＴＳ■

第1章「食品の安全戦略とHACCPの導入」

神奈川大学理学部講師 農学博士・横山理雄

第2章「食品衛生管理とHACCP」

峯岸マイツ研究所 水産学博士・峯岸裕