包装食品の安全戦略 : HACCP導入と危機管理

• Material Type: 図書
• ISBN: 4-89086-169-6
• Title: 包装食品の安全戦略 : HACCP導入と危機管理
• Title Transcription: ホウソウ ショクヒン ノ アンゼン センリャク : HACCP ドウニュウ ト キキ カンリ
• Author/Editor: 横山理雄, 栗田守敏 編著
• Author Heading: 横山, 理雄, 1932-2010 ヨコヤマ, ミチオ, 1932-2010 ( 00109657 )Authorities; 栗田, 守敏 クリタ, モリトシ ( 00340649 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 日報出版
• Publication Date: 2002.10
• Publication Date (W3CDTF): 2002
• Extent: 223p
• Size: 22cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食品包装 ショクヒンホウソウ ( 00572187 )Authorities; HACCP ( 00971183 )Authorities
• NDC 9th ed.: 588.9 : Food technology
• NDLC: PC111
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 2476円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PC111-H3
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000003999373; http://id.ndl.go.jp/bib/000003999373
• National Bibliography No. (JPNO): 20419593
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 食品の安全戦略における国内外の新しい取り組みを概説的に紹介しながら､HACCP導入と危機管理を中心に､具体的な技術や手法を紹(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

■ＣＯＮＴＥＮＴＳ■

第1章「食品の安全戦略とHACCPの導入」

神奈川大学理学部講師 農学博士・横山理雄

第2章「食品衛生管理とHACCP」

峯岸マイツ研究所 水産学博士・峯岸裕