47都道府県・「味」のなるほどお国自慢 : 名産・特産から珍食まで、全国各地のおいしいウンチク

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-569-57860-8
• タイトル: 47都道府県・「味」のなるほどお国自慢 : 名産・特産から珍食まで、全国各地のおいしいウンチク
• タイトルよみ: 47 トドウフケン アジ ノ ナルホド オクニ ジマン : メイサン トクサン カラ チンショク マデ ゼンコク カクチ ノ オイシイ ウンチク
• 著者・編者: 前垣和義 著
• シリーズタイトル: PHP文庫
• 著者標目: 前垣, 和義, 1946- マエガキ, カズヨシ, 1946- ( 00112036 )典拠
• 出版事項: 東京 : PHP研究所
• 出版年月日等: 2002.12
• 出版年（W3CDTF）: 2002
• 数量: 316p
• 大きさ: 15cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食生活 ショクセイカツ ( 00572225 )典拠
• NDC9版: 383.81 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 619円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-H12
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000004003318; http://id.ndl.go.jp/bib/000004003318
• 全国書誌番号: 20366685
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 故郷にあった食べ物が他の地域には無い、そんな経験がある人は多いのでは？「食」には「お国柄」が表れているものだ。本書は、札幌ラーメンから、沖縄の豆腐料理まで、全国の名産・特産の意外な知識を満載！さらに、「ウニのイチゴ煮（青森）」「サンマーメン（神奈川）」「（提供元: サピエ図書館資料検索）

目次

●序章　「味」と県民性とお国自慢　●第１章　北海道・東北――「冷たい麺」は、北の国から　●第２章　関東――北は「うどん」、南は「そば」圏　●第３章　甲信越・北陸――謙信・信玄、百万石の味　●第４章　東海――「日本のへそ」は、オリジナル味文化　●第５章　関西――古都、食都、味のふるさと　●第６章　中国・四国――日本海・瀬戸内海・太平洋、「三海」の幸　●第７章　九州・沖縄――北海道と「近い」味関係　●番外編　あの「味」の出身地