47都道府県・「味」のなるほどお国自慢 : 名産・特産から珍食まで、全国各地のおいしいウンチク

• Material Type: 図書
• ISBN: 4-569-57860-8
• Title: 47都道府県・「味」のなるほどお国自慢 : 名産・特産から珍食まで、全国各地のおいしいウンチク
• Title Transcription: 47 トドウフケン アジ ノ ナルホド オクニ ジマン : メイサン トクサン カラ チンショク マデ ゼンコク カクチ ノ オイシイ ウンチク
• Author/Editor: 前垣和義 著
• Series Title: PHP文庫
• Author Heading: 前垣, 和義, 1946- マエガキ, カズヨシ, 1946- ( 00112036 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : PHP研究所
• Publication Date: 2002.12
• Publication Date (W3CDTF): 2002
• Extent: 316p
• Size: 15cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食生活 ショクセイカツ ( 00572225 )Authorities
• NDC 9th ed.: 383.81 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GD51
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 619円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GD51-H12
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000004003318; http://id.ndl.go.jp/bib/000004003318
• National Bibliography No. (JPNO): 20366685
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 故郷にあった食べ物が他の地域には無い、そんな経験がある人は多いのでは？「食」には「お国柄」が表れているものだ。本書は、札幌ラーメンから、沖縄の豆腐料理まで、全国の名産・特産の意外な知識を満載！さらに、「ウニのイチゴ煮（青森）」「サンマーメン（神奈川）」「(Provided by: サピエ図書館資料検...

Table of Contents

●序章　「味」と県民性とお国自慢　●第１章　北海道・東北――「冷たい麺」は、北の国から　●第２章　関東――北は「うどん」、南は「そば」圏　●第３章　甲信越・北陸――謙信・信玄、百万石の味　●第４章　東海――「日本のへそ」は、オリジナル味文化　●第５章　関西――古都、食都、味のふるさと　●第６章　中国・四国――日本海・瀬戸内海・太平洋、「三海」の幸　●第７章　九州・沖縄――北海道と「近い」味関係　●番外編　あの「味」の出身地