アメリカ食文化 : 味覚の境界線を越えて

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-7917-6019-0
• タイトル: アメリカ食文化 : 味覚の境界線を越えて
• タイトルよみ: アメリカ ショクブンカ : ミカク ノ キョウカイセン オ コエテ
• 著者・編者: ダナ・R.ガバッチア 著; 伊藤茂 訳
• 著者標目: Gabaccia, Donna R., 1949- ( 00934479 )典拠; 伊藤, 茂, 1950- イトウ, シゲル, 1950- ( 00765646 )典拠
• 出版事項: 東京 : 青土社
• 出版年月日等: 2003.3
• 出版年（W3CDTF）: 2003
• 数量: 410, 33p
• 大きさ: 20cm
• その他のタイトル: We are what we eat
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: 食生活--アメリカ合衆国 ショクセイカツ アメリカガッシュウコク ( 00597912 )典拠
• NDC9版: 383.853 : 衣食住の習俗
• NDLC: GH131
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: We are what we eat
• 書誌注記: 年表あり
• 入手条件・定価: 2800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GH131-H7
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000004066065; http://id.ndl.go.jp/bib/000004066065
• 全国書誌番号: 20509317
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: マルチ・エスニック国家４００年の「食」の歴史を総覧。民族交流によるクレオール料理から、エスニック・フードとアイデンティティをめぐる闘争など、食文化の変遷を通じてアメリカ社会の真相に迫る。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））