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目次
第1部 多様化する粉末・カプセル素材の特質とその応用
第1章 糖質およびタンパク質系/ 15
第1節 単糖・二糖/ 17
1. 単糖/ 17
2. 二糖/ 18
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 4-916164-64-4
- タイトル
- タイトルよみ
- ショクヒン ノ コウキノウ フンマツ カプセルカ ギジュツ
- 著者・編者
- 古田武 [ほか]編
- 著者標目
- 古田, 武, 1943- フルタ, タケシ, 1943- ( 00914880 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2003.3
- 出版年（W3CDTF）
- 2003
- 数量
- 336p