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目次
1. おいしさの生理と心理
1.1 おいしさの構成要因/ 1
1.1.1 生理に基づくおいしさ/ 1
a. 味覚の生理的意義/ 1
b. 栄養素の充足とおいしさ/ 3
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ４９１．３７７／Ｏ
- 図書登録番号：
- 1106841123
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- R491.3/ｵ/
- 図書登録番号：
- 0116239716
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 491.377-ｵｲｼｻﾉｶ
- 図書登録番号：
- 10213036682
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- Ｒ４９１．３７７／オイ／
- 図書登録番号：
- 1105266009
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 491.37/2003.6/R
- 図書登録番号：
- 1007669342
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