Encyclopedia of food sciences and nutrition / editor-in chief, by Benjamin Caballero ; editors, Luiz C. Trugo and Paul M. Finglas.

• 資料種別: 図書
• ISBN: 012227055X
• タイトル: Encyclopedia of food sciences and nutrition / editor-in chief, by Benjamin Caballero ; editors, Luiz C. Trugo and Paul M. Finglas.
• 版: 2nd ed.
• 著者標目: Caballero, Benjamin ( 001307538 )典拠; Trugo, Luiz C.; Finglas, Paul M.
• 出版事項: Amsterdam : Academic Press; Tokyo : Academic Press
• 出版年月日等: c2003.
• 出版年（W3CDTF）: 2003
• 数量: 10 v. : ill., maps ; 28 cm.
• 並列タイトル等: Encyclopedia of food science, food technology and nutrition.
• 出版地（国名コード）: NL
• 本文の言語コード: eng
• 件名標目: Nutrition -- Encyclopedias.; Food -- Composition -- Encyclopedias.; Food -- Encyclopedias.; Food industry and trade -- Encyclopedias.
• DDC: 613.203
• NDLC: SC2; SC87; PC21
• 一般注記: Previous ed. published as: Encyclopedia of food science, food technology and nutrition. 1993.
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC2-B9
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000004166381; http://id.ndl.go.jp/bib/000004166381
• RLIN番号: PASGA2421558-B
• 目録規則: 英米目録規則
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: v.1. A-Brov. 2. Bro-Clav. 3. Cle-End...