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食の未来を考える (シリーズ健康と食を問い直す生物学)

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食の未来を考える

(シリーズ健康と食を問い直す生物学)

国立国会図書館請求記号
RB31-H9
国立国会図書館書誌ID
000004175951
資料種別
図書
著者
大澤勝次, 今井裕 著
出版者
岩波書店
出版年
2003.6
資料形態
ページ数・大きさ等
150p ; 19cm
NDC
615.21
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資料詳細

要約等:

■大澤勝次さんからのメッセージ 好きな食べ物は?と問われたら、すぐにトマト、カボチャ、スイカ……と浮かぶほど、野菜が好きです。焼魚は好きですが、肉は好んでは食べません。そんな僕が、野菜や果物を研究テーマにしている研究室で、園芸学に関心のある学生や院生に囲まれて過ごせるようになるとは、なんと幸せなこと...

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目次

  • 第Ⅰ部 作物

  • 1 「作物」はどのようにたして誕生したのか

  • 2 遺伝子組換え(GM)作物の登場

  • 3 これからの食材と食の未来

  • 第Ⅱ部 畜産

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
4-00-006861-X
タイトルよみ
ショク ノ ミライ オ カンガエル
著者・編者
大澤勝次, 今井裕 著
著者標目
大沢, 勝次, 1943- オオサワ, カツジ, 1943- ( 00218164 )典拠
今井, 裕, 1953- イマイ, ヒロシ, 1953- ( 00666602 )典拠
出版年月日等
2003.6
出版年(W3CDTF)
2003