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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ジョウゾウ コウテイ ニ オケル カジツシュチュウ ノ アントシアニン シキソ ノ ヘンカ ト シンキ シキソ ノ セイセイ メカニズム ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 庄司俊彦 [著]
- 著者標目
- 庄司, 俊彦 ショウジ, トシヒコ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2003
- 出版年（W3CDTF）
- 2003
- 数量
- 1冊
- 並列タイトル等
- Changes in anthocyanins of apple cider during vinification process and mechanism of novel anthocyanins formation