醸造工程における果実酒中のアントシアニン色素の変化と新規色素の生成メカニズムに関する研究

• Material Type: 博士論文
• Title: 醸造工程における果実酒中のアントシアニン色素の変化と新規色素の生成メカニズムに関する研究
• Title Transcription: ジョウゾウ コウテイ ニ オケル カジツシュチュウ ノ アントシアニン シキソ ノ ヘンカ ト シンキ シキソ ノ セイセイ メカニズム ニ カンスル ケンキュウ
• Author/Editor: 庄司俊彦 [著]
• Author Heading: 庄司, 俊彦 ショウジ, トシヒコ
• Publication, Distribution, etc.: [庄司俊彦]
• Publication Date: 2003
• Publication Date (W3CDTF): 2003
• Extent: 1冊
• Alternative Title: Changes in anthocyanins of apple cider during vinification process and mechanism of novel anthocyanins formation
• Degree grantor/type: 北海道大学
• Date Granted: 平成15年3月25日
• Date Granted (W3CDTF): 2003
• Dissertation Number: 乙第6093号
• Degree Type: 博士 (農学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-2003-J648
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000004209021; http://id.ndl.go.jp/bib/000004209021
• Bibliographic Record Category (NDL): 213