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目次
1章 食品の中身を見る：物質の成立ちと構成元素
食品を構成している，いろいろな物質／物質をつくる基本の粒子は原子／すべての物質をつくる粒子は原子と分子とイオン／原子記号（元素記号）は化学のabc…／周期表は原子を規則正しく並べた表／電子配置が原子の性質を決定する．／粒子を結びつける化学結合／物質を記号で表す化学式
2章 食品中の原子，分子，イオンの重さ
原子，分子，イオンの重さ／小さな小さな粒子の化学の単位：モルとアボガドロ数
3章 食品の状態とその変化
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ４９８．５／Ｗ
- 図書登録番号：
- 1106837642
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ﾏ/
- 図書登録番号：
- 0116198706
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ４９８．５３／マツ／
- 図書登録番号：
- 1103435689
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ﾏﾜ/
- 図書登録番号：
- 121934632
関東
千葉市中央図書館
紙
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 4-7598-0920-1
- タイトルよみ
- ワカル カガク : シッテオキタイ ショク ト クラシ ノ キソ チシキ
- 著者・編者
- 松井徳光, 小野廣紀 著
- 著者標目
- 松井, 徳光, 1959- マツイ, トクミツ, 1959- ( 00928179 )典拠小野, 廣紀, 1961- オノ, コウキ, 1961- ( 00928180 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2002.11
- 出版年（W3CDTF）
- 2002
- 数量
- 126p