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わかる化学 : 知っておきたい食とくらしの基礎知識

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わかる化学 : 知っておきたい食とくらしの基礎知識

Call No. (NDL)
PC25-H33
Bibliographic ID of National Diet Library
000004228504
Material type
図書
Author
松井徳光, 小野廣紀 著
Publisher
化学同人
Publication date
2002.11
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
126p ; 26cm
NDC
498.53
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Table of Contents

  • 1章 食品の中身を見る：物質の成立ちと構成元素

  • 食品を構成している，いろいろな物質／物質をつくる基本の粒子は原子／すべての物質をつくる粒子は原子と分子とイオン／原子記号（元素記号）は化学のabc…／周期表は原子を規則正しく並べた表／電子配置が原子の性質を決定する．／粒子を結びつける化学結合／物質を記号で表す化学式

  • 2章 食品中の原子，分子，イオンの重さ

  • 原子，分子，イオンの重さ／小さな小さな粒子の化学の単位：モルとアボガドロ数

  • 3章 食品の状態とその変化

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    Call No.：
    ４９８．５／Ｗ
    Book Registration Number：
    1106837642
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    498.5/ﾏ/
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Paper

Material Type
図書
ISBN
4-7598-0920-1
Title
わかる化学 : 知っておきたい食とくらしの基礎知識
Title Transcription
ワカル カガク : シッテオキタイ ショク ト クラシ ノ キソ チシキ
Author/Editor
松井徳光, 小野廣紀 著
Author Heading
松井, 徳光, 1959- マツイ, トクミツ, 1959- ( 00928179 )Authorities
小野, 廣紀, 1961- オノ, コウキ, 1961- ( 00928180 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
京都 : 化学同人
Publication Date
2002.11
Publication Date (W3CDTF)
2002
Extent
126p