トルコ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-540-03218-6
• タイトル: トルコ
• タイトルよみ: トルコ
• 著者・編者: 鈴木董 著
• シリーズタイトル: 世界の食文化 ; 9
• シリーズ著者・編者: 石毛直道 監修; 大塚滋 [ほか]編
• 著者標目: 鈴木, 董, 1947- スズキ, タダシ, 1947- ( 00219427 )典拠; 石毛, 直道, 1937- イシゲ, ナオミチ, 1937- ( 00020642 )典拠; 大塚, 滋, 1928-2023 オオツカ, シゲル, 1928-2023 ( 00063612 )典拠
• 出版事項: 東京 : 農山漁村文化協会
• 出版年月日等: 2003.10
• 出版年（W3CDTF）: 2003
• 数量: 292p
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食生活--トルコ--歴史 ショクセイカツ トルコ レキシ ( 00934583 )典拠; トルコ料理 トルコリョウリ ( 00577188 )典拠
• NDC9版: 383.8274 : 衣食住の習俗
• NDLC: GE725
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 3048円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GE725-H7
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000004265825; http://id.ndl.go.jp/bib/000004265825
• 全国書誌番号: 20501973
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 世界3大料理と称されるトルコ料理の真髄。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

はじめに−イスタンブルの街角にて−/ 11

ボスポラスのほとり、マルマラの岸/ 13

イスタンブル旧市街の雑踏/ 13

スパイスの芳香、露店の匂い/ 13

市場と食物屋と/ 14