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料理の哲学 : 「五人の神様」から学んだ三ツ星のエスプリ

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料理の哲学 : 「五人の神様」から学んだ三ツ星のエスプリ

国立国会図書館請求記号
GK83-H15
国立国会図書館書誌ID
000004294193
資料種別
図書
著者
三國清三 著
出版者
青春出版社
出版年
2003.12
資料形態
ページ数・大きさ等
251p ; 20cm
NDC
289.1
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資料詳細

要約等:

フレディ・ジラルデ、トロワグロ兄弟、ポール・エーベルラン、ジャン・ドラベーヌ、アラン・シャペル。三国が出会った料理の神様。彼らから学んだ料理の真髄や、そこから導き出された独自の料理哲学などを語る。(提供元: サピエ図書館資料検索)

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
4-413-02168-1
タイトルよみ
リョウリ ノ テツガク : ゴニン ノ カミサマ カラ マナンダ ミツボシ ノ エスプリ
著者・編者
三國清三 著
著者標目
三国, 清三, 1954- ミクニ, キヨミ, 1954- ( 00143243 )典拠
出版年月日等
2003.12
出版年(W3CDTF)
2003
数量
251p