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料理の哲学 : 「五人の神様」から学んだ三ツ星のエスプリ

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料理の哲学 : 「五人の神様」から学んだ三ツ星のエスプリ

Call No. (NDL)
GK83-H15
Bibliographic ID of National Diet Library
000004294193
Material type
図書
Author
三國清三 著
Publisher
青春出版社
Publication date
2003.12
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
251p ; 20cm
NDC
289.1
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

フレディ・ジラルデ、トロワグロ兄弟、ポール・エーベルラン、ジャン・ドラベーヌ、アラン・シャペル。三国が出会った料理の神様。彼らから学んだ料理の真髄や、そこから導き出された独自の料理哲学などを語る。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

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Paper

Material Type
図書
ISBN
4-413-02168-1
Title Transcription
リョウリ ノ テツガク : ゴニン ノ カミサマ カラ マナンダ ミツボシ ノ エスプリ
Author/Editor
三國清三 著
Author Heading
三国, 清三, 1954- ミクニ, キヨミ, 1954- ( 00143243 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2003.12
Publication Date (W3CDTF)
2003
Extent
251p