青森県ふるさと食品研究センター研究報告

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 青森県ふるさと食品研究センター研究報告
• タイトルよみ: アオモリケン フルサト ショクヒン ケンキュウ センター ケンキュウ ホウコク
• 巻次・部編番号: (3) 2004年度
• 著者標目: 青森県ふるさと食品研究センター アオモリケン フルサト ショクヒン ケンキュウ センター ( 01022519 )典拠
• 出版事項: 八戸 : 青森県ふるさと食品研究センター
• 出版年月日等: 2004
• 出版年（W3CDTF）: 2004
• 刊行巻次・年月次: 1号 (平成14年度)-6号 (平成19年度)
• 大きさ: 30cm
• 並列タイトル等: Report of Aomori Prefectural Local Food Research Center Report of Aomori Prefectural Local Food Research Center
• その他のタイトル（キー・タイトル）: Aomoriken Furusato Shokuhin Kenkyuu Senta kenkyuu houkoku
• ISSN（掲載誌）: 1349-0400
• ISSN-L（掲載誌）: 1349-0400
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 著者別名: Aomori Prefectural Local Food Research Center
• NDLC: ZP34
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z74-D978
• 関連情報: 関連資料; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000043603; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000010822132
• 関連情報（ISSN）: 関連資料 : 0912-1056; http://iss.ndl.go.jp/issn/0912-1056; 関連資料 : 2185-1913; http://iss.ndl.go.jp/issn/2185-1913
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000004325525; http://id.ndl.go.jp/bib/000004325525
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版

目次

ホタテガイ凍結粉砕肉のゲル化特性

ホタテ煮汁の有効利用について

海藻の加工処理による機能性成分の変化について

ホタテガイを用いた水産発酵調味料(魚醢(ぎょかい))の開発