青森県ふるさと食品研究センター研究報告

• Material Type: 雑誌
• Title: 青森県ふるさと食品研究センター研究報告
• Title Transcription: アオモリケン フルサト ショクヒン ケンキュウ センター ケンキュウ ホウコク
• Volume: (3) 2004年度
• Author Heading: 青森県ふるさと食品研究センター アオモリケン フルサト ショクヒン ケンキュウ センター ( 01022519 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 八戸 : 青森県ふるさと食品研究センター
• Publication Date: 2004
• Publication Date (W3CDTF): 2004
• Year and volume of publication: 1号 (平成14年度)-6号 (平成19年度)
• Size: 30cm
• Alternative Title: Report of Aomori Prefectural Local Food Research Center Report of Aomori Prefectural Local Food Research Center
• Key Title: Aomoriken Furusato Shokuhin Kenkyuu Senta kenkyuu houkoku
• ISSN (Periodical Title): 1349-0400
• ISSN-L (Periodical Title): 1349-0400
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Alias of Author: Aomori Prefectural Local Food Research Center
• NDLC: ZP34
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z74-D978
• Related Material: 関連資料; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000043603; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000010822132
• Related Material (ISSN): 関連資料 : 0912-1056; http://iss.ndl.go.jp/issn/0912-1056; 関連資料 : 2185-1913; http://iss.ndl.go.jp/issn/2185-1913
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000004325525; http://id.ndl.go.jp/bib/000004325525
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition

Table of Contents

ホタテガイ凍結粉砕肉のゲル化特性

ホタテ煮汁の有効利用について

海藻の加工処理による機能性成分の変化について

ホタテガイを用いた水産発酵調味料(魚醢(ぎょかい))の開発