食の安全と企業戦略 : 食品安全基本法と食生活への貢献

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-7821-0240-2
• タイトル: 食の安全と企業戦略 : 食品安全基本法と食生活への貢献
• タイトルよみ: ショク ノ アンゼン ト キギョウ センリャク : ショクヒン アンゼン キホンホウ ト ショクセイカツ エノ コウケン
• 著者・編者: 亀和田光男, 森地敏樹, 小林登史夫 編
• 著者標目: 亀和田, 光男, 1922- カメワダ, ミツオ, 1922- ( 00659896 )典拠; 森地, 敏樹, 1931- モリチ, トシキ, 1931- ( 00724113 )典拠; 小林, 登史夫, 1937- コバヤシ, トシオ, 1937- ( 00185963 )典拠
• 出版事項: 東京 : 幸書房
• 出版年月日等: 2004.2
• 出版年（W3CDTF）: 2004
• 数量: 268p
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食品工業 ショクヒンコウギョウ ( 00572191 )典拠; 食品安全 ショクヒン アンゼン ( 01184055 )典拠; 品質管理 ヒンシツカンリ ( 00563228 )典拠
• NDC9版: 588.09 : 食品工業
• NDLC: DL681
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 3200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL681-H50
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000004361253; http://id.ndl.go.jp/bib/000004361253
• 全国書誌番号: 20563905
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 2003年7月に食品安全基本法が施行され「国民の安全を第一」とする食品安全行政がスタートした。本書は同法の解説、食品危害の基本的知識、「食品の安全に第一義的に責任を負う」とされた製造企業の取り組みを中心に紹介し、高橋正郎氏（前BSE検討委員会委員長）、日和佐信子氏（前全国消費者団体連絡会事務局長・現...

目次

日本の食事事情と危害／食品安全基本法に基づく新たな食品安全行政の展開／「農場から食卓まで」の安全管理と求められる責任／食の安全に関する知識と法規制／これからの食品製造企業の安全戦略／海外の食品の安全性について