Plant pigments, flavors, and textures : the chemistry and biochemistry of selected compounds / N. A. Michael Eskin.

• 資料種別: 図書
• ISBN: 012242350X
• タイトル: Plant pigments, flavors, and textures : the chemistry and biochemistry of selected compounds / N. A. Michael Eskin.
• シリーズタイトル: Food science and technology
• 著者標目: Eskin, Neason Akivah Michael ( 00439009 )典拠
• 出版事項: New York : Academic Press
• 出版年月日等: 1979.
• 出版年（W3CDTF）: 1979
• 数量: ix, 219 p. : ill. ; 24 cm.
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 件名標目: Color of food.; Flavor.; Food texture.
• LCC: TX531
• DDC: 664
• NDLC: PC25
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-27
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000006180582; http://id.ndl.go.jp/bib/000006180582
• LC control number: 79013474 //r84; https://lccn.loc.gov/79013474
• 整理区分コード: 211