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混合ゲルの機能特性

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混合ゲルの機能特性

国立国会図書館請求記号
Y151-H01480518
国立国会図書館書誌ID
000006974716
資料種別
図書
著者
中浜, 信子, 日本女子大学
出版者
-
出版年
1989-1991
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記：

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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書誌情報

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紙

資料種別
図書
タイトル
混合ゲルの機能特性
タイトルよみ
コンゴウ ゲル ノ キノウ トクセイ
著者・編者
中浜, 信子, 日本女子大学
著者標目
中浜, 信子 ナカハマ, ノブコ
出版年月日等
1989-1991
出版年（W3CDTF）
1989
数量
冊
その他のタイトル
研究種目 一般研究(B)
件名標目
カラギーナン/ゼラチン混合ゲル カラギーナン/ゼラチンコンゴウゲル
かぼちゃゼリー カボチヤゼリー
ミルクゼリー ミルクゼリー
官能検査 カンノウケンサ
力学物性 リキガクブツセイ
凝固温度 ギヨウコオンド
融解温度 ユウカイオンド
口どけ クチドケ