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図書
食肉の熟成による呈味向上に寄与するペプチド類の検索
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食肉の熟成による呈味向上に寄与するペプチド類の検索
国立国会図書館請求記号
Y151-H01560310
国立国会図書館書誌ID
000006975771
資料種別
図書
著者
岡山, 高秀, 神戸大学
出版者
-
出版年
1989-1990
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記
一般注記:
文部省科学研究費補助金研究成果報告書
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紙
資料種別
図書
タイトル
食肉の熟成による呈味向上に寄与するペプチド類の検索
タイトルよみ
ショクニク ノ ジュクセイ ニ ヨル テイミ コウジョウ ニ キヨ スル ペプチドルイ ノ ケンサク
著者・編者
岡山, 高秀, 神戸大学
著者標目
岡山, 高秀
オカヤマ, タカヒデ
出版年月日等
1989-1990
出版年(W3CDTF)
1989
数量
冊
その他のタイトル
研究種目 一般研究(C)
件名標目
食肉の熟成
シヨクニクノジユクセイ
呈味性ペプチド
テイミセイペプチド
食肉中のペプチド類
シヨクニクチユウノペプチドルイ
NDLC
Y151
一般注記
文部省科学研究費補助金研究成果報告書
科研費課題番号
01560310
所蔵機関
国立国会図書館
請求記号
Y151-H01560310
連携機関・データベース
国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID(NDLBibID)
000006975771
http://id.ndl.go.jp/bib/000006975771
整理区分コード
214
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