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食肉の熟成による呈味向上に寄与するペプチド類の検索

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食肉の熟成による呈味向上に寄与するペプチド類の検索

Call No. (NDL)
Y151-H01560310
Bibliographic ID of National Diet Library
000006975771
Material type
図書
Author
岡山, 高秀, 神戸大学
Publisher
-
Publication date
1989-1990
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
-
NDC
-
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Notes on use

Note (General):

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
Title Transcription
ショクニク ノ ジュクセイ ニ ヨル テイミ コウジョウ ニ キヨ スル ペプチドルイ ノ ケンサク
Author/Editor
岡山, 高秀, 神戸大学
Author Heading
岡山, 高秀 オカヤマ, タカヒデ
Publication Date
1989-1990
Publication Date (W3CDTF)
1989
Extent
Additional Title
研究種目 一般研究(C)
Subject Heading
食肉の熟成 シヨクニクノジユクセイ
呈味性ペプチド テイミセイペプチド
食肉中のペプチド類 シヨクニクチユウノペプチドルイ