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図書
豆乳における油脂の挙動と風味との関係
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豆乳における油脂の挙動と風味との関係
国立国会図書館請求記号
Y151-H01580064
国立国会図書館書誌ID
000006976564
資料種別
図書
著者
長谷川, 喜代三, 奈良女子大学
出版者
-
出版年
1989-1990
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記
一般注記:
文部省科学研究費補助金研究成果報告書
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書誌情報
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紙
資料種別
図書
タイトル
豆乳における油脂の挙動と風味との関係
タイトルよみ
トウニュウ ニ オケル ユシ ノ キョドウ ト フウミ ト ノ カンケイ
著者・編者
長谷川, 喜代三, 奈良女子大学
著者標目
長谷川, 喜代三
ハセガワ, キヨゾウ
出版年月日等
1989-1990
出版年(W3CDTF)
1989
数量
冊
その他のタイトル
研究種目 一般研究(C)
件名標目
豆乳
トウニユウ
脂質過酸化物
シシツカサンカブツ
ヘキサナール
ヘキサナール
リポキシゲナーゼ
リポキシゲナーゼ
大豆タンパク質
ダイズタンパクシツ
カルボニル化合物
カルボニルカゴウブツ
NDLC
Y151
一般注記
文部省科学研究費補助金研究成果報告書
科研費課題番号
01580064
所蔵機関
国立国会図書館
請求記号
Y151-H01580064
連携機関・データベース
国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID(NDLBibID)
000006976564
http://id.ndl.go.jp/bib/000006976564
整理区分コード
214
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