高圧処理による生体高分子物質の構造変化に関する研究

• 資料種別: 図書
• タイトル: 高圧処理による生体高分子物質の構造変化に関する研究
• タイトルよみ: コウアツ ショリ ニ ヨル セイタイ コウブンシ ブッシツ ノ コウゾウ ヘンカ ニ カンスル ケンキュウ
• 著者・編者: 林, 力丸, 京都大学
• 著者標目: 林, 力丸 ハヤシ, リキマル
• 出版年月日等: 1990-1991
• 出版年（W3CDTF）: 1990
• 数量: 冊
• その他のタイトル: 研究種目 一般研究(B)
• 件名標目: 高圧効果 コウアツコウカ; 高圧処理食品 コウアツシヨリシヨクヒン; 加圧食品 カアツシヨクヒン; 生体高分子 セイタイコウブンシ; 加圧加工 カアツカコウ; 加圧殺菌 カアツサツキン; 加圧調理 カアツチヨウリ
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 02453127
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H02453127
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000006978109; http://id.ndl.go.jp/bib/000006978109
• 整理区分コード: 214