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高圧処理による生体高分子物質の構造変化に関する研究

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高圧処理による生体高分子物質の構造変化に関する研究

Call No. (NDL)
Y151-H02453127
Bibliographic ID of National Diet Library
000006978109
Material type
図書
Author
林, 力丸, 京都大学
Publisher
-
Publication date
1990-1991
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
-
NDC
-
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Notes on use

Note (General):

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
Title Transcription
コウアツ ショリ ニ ヨル セイタイ コウブンシ ブッシツ ノ コウゾウ ヘンカ ニ カンスル ケンキュウ
Author/Editor
林, 力丸, 京都大学
Author Heading
林, 力丸 ハヤシ, リキマル
Publication Date
1990-1991
Publication Date (W3CDTF)
1990
Extent
Additional Title
研究種目 一般研究(B)
Subject Heading
高圧効果 コウアツコウカ
高圧処理食品 コウアツシヨリシヨクヒン
加圧食品 カアツシヨクヒン
生体高分子 セイタイコウブンシ
加圧加工 カアツカコウ
加圧殺菌 カアツサツキン
加圧調理 カアツチヨウリ