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図書

圧縮乾燥野菜の製造に関する基礎的研究

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圧縮乾燥野菜の製造に関する基礎的研究

国立国会図書館請求記号
Y151-H02660257
国立国会図書館書誌ID
000006980023
資料種別
図書
著者
國府田, 佳弘, 琉球大学
出版者
-
出版年
1990-1991
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記：

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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書誌情報

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紙

資料種別
図書
タイトル
圧縮乾燥野菜の製造に関する基礎的研究
タイトルよみ
アッシュク カンソウ ヤサイ ノ セイゾウ ニ カンスル キソテキ ケンキュウ
著者・編者
國府田, 佳弘, 琉球大学
著者標目
國府田, 佳弘 コウダ, ヨシヒロ
出版年月日等
1990-1991
出版年（W3CDTF）
1990
数量
冊
その他のタイトル
研究種目 一般研究(C)
件名標目
野菜 ヤサイ
圧縮成形 アツシユクセイケイ
圧縮乾燥野菜 アツシユクカンソウヤサイ
含水率 ガンスイリツ
復元特性 フクゲントクセイ
剪断抵抗 センダンテイコウ
細胞破壊 サイボウハカイ
Texture TEXTURE