圧縮乾燥野菜の製造に関する基礎的研究

• 資料種別: 図書
• タイトル: 圧縮乾燥野菜の製造に関する基礎的研究
• タイトルよみ: アッシュク カンソウ ヤサイ ノ セイゾウ ニ カンスル キソテキ ケンキュウ
• 著者・編者: 國府田, 佳弘, 琉球大学
• 著者標目: 國府田, 佳弘 コウダ, ヨシヒロ
• 出版年月日等: 1990-1991
• 出版年（W3CDTF）: 1990
• 数量: 冊
• その他のタイトル: 研究種目 一般研究(C)
• 件名標目: 野菜 ヤサイ; 圧縮成形 アツシユクセイケイ; 圧縮乾燥野菜 アツシユクカンソウヤサイ; 含水率 ガンスイリツ; 復元特性 フクゲントクセイ; 剪断抵抗 センダンテイコウ; 細胞破壊 サイボウハカイ; Texture TEXTURE
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 02660257
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H02660257
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000006980023; http://id.ndl.go.jp/bib/000006980023
• 整理区分コード: 214