圧縮乾燥野菜の製造に関する基礎的研究

• Material Type: 図書
• Title: 圧縮乾燥野菜の製造に関する基礎的研究
• Title Transcription: アッシュク カンソウ ヤサイ ノ セイゾウ ニ カンスル キソテキ ケンキュウ
• Author/Editor: 國府田, 佳弘, 琉球大学
• Author Heading: 國府田, 佳弘 コウダ, ヨシヒロ
• Publication Date: 1990-1991
• Publication Date (W3CDTF): 1990
• Extent: 冊
• Additional Title: 研究種目 一般研究(C)
• Subject Heading: 野菜 ヤサイ; 圧縮成形 アツシユクセイケイ; 圧縮乾燥野菜 アツシユクカンソウヤサイ; 含水率 ガンスイリツ; 復元特性 フクゲントクセイ; 剪断抵抗 センダンテイコウ; 細胞破壊 サイボウハカイ; Texture TEXTURE
• NDLC: Y151
• Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 02660257
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y151-H02660257
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000006980023; http://id.ndl.go.jp/bib/000006980023
• Bibliographic Record Category (NDL): 214