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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- タイトルよみ
- ミソ ノ トクチョウテキ ナ コウキ セイブン ト ソノ カネツ ニ ヨル ヘンカ
- 著者・編者
- 菅原, 悦子, 岩手大学
- 著者標目
- 菅原, 悦子 スガワラ, エツコ
- 出版年月日等
- 1992-1993
- 出版年（W3CDTF）
- 1992
- 数量
- 冊
- その他のタイトル
- 研究種目 一般研究(C)
- 件名標目
- みそ ミソ香気成分 コウキセイブン酵母 コウボHEMF (4-hydroxy-2 (or 5) -ethyl-5 (or 2) -methyl-3 (2H) - HEMF (4-HYDROXY-2 (OR5) -ETHYL-5 (OR2) -METHYL-3 (2H) -Methionol METHIONOL