みその特徴的な香気成分とその加熱による変化

• Material Type: 図書
• Title: みその特徴的な香気成分とその加熱による変化
• Title Transcription: ミソ ノ トクチョウテキ ナ コウキ セイブン ト ソノ カネツ ニ ヨル ヘンカ
• Author/Editor: 菅原, 悦子, 岩手大学
• Author Heading: 菅原, 悦子 スガワラ, エツコ
• Publication Date: 1992-1993
• Publication Date (W3CDTF): 1992
• Extent: 冊
• Additional Title: 研究種目 一般研究(C)
• Subject Heading: みそ ミソ; 香気成分 コウキセイブン; 酵母 コウボ; HEMF (4-hydroxy-2 (or 5) -ethyl-5 (or 2) -methyl-3 (2H) - HEMF (4-HYDROXY-2 (OR5) -ETHYL-5 (OR2) -METHYL-3 (2H) -; Methionol METHIONOL
• NDLC: Y151
• Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 04680059
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y151-H04680059
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000006989473; http://id.ndl.go.jp/bib/000006989473
• Bibliographic Record Category (NDL): 214