アミノーカルボニル反応を利用した食品中のトリプシン・インヒビターの不活性化

• 資料種別: 図書
• タイトル: アミノーカルボニル反応を利用した食品中のトリプシン・インヒビターの不活性化
• タイトルよみ: アミノーカルボニル ハンノウ オ リヨウ シタ ショクヒン チュウ ノ トリプシン ・ インヒビター ノ フカッセイカ
• 著者・編者: 加藤, 保子, 川崎医療福祉大学
• 著者標目: 加藤, 保子, 1943- カトウ, ヤスコ, 1943- ( 00193477 )典拠
• 出版年月日等: 1993-1994
• 出版年（W3CDTF）: 1993
• 数量: 冊
• その他のタイトル: 研究種目 一般研究(C)
• 件名標目: アミノ・カルボニル反応 アミノ・カルボニルハンノウ; Maillard反応 MAILLARDハンノウ; トリプシン・インヒビター トリプシン・インヒビター; オボムコイド オボムコイド; 大豆トリプシン・インヒビター ダイズトリプシン・インヒビター; Bowman-Birkインヒビター BOWMAN-BIRKインヒビター; 阻害活性抑制 ソガイカツセイヨクセイ
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 05680055
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H05680055
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000006994531; http://id.ndl.go.jp/bib/000006994531
• 整理区分コード: 214