アミノーカルボニル反応を利用した食品中のトリプシン・インヒビターの不活性化

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Material Type: 図書
Title: アミノーカルボニル反応を利用した食品中のトリプシン・インヒビターの不活性化
Title Transcription: アミノーカルボニルハンノウオリヨウシタショクヒンチュウノトリプシン・インヒビターノフカッセイカ
Author/Editor: 加藤, 保子, 川崎医療福祉大学
Author Heading: 加藤, 保子, 1943- カトウ, ヤスコ, 1943- ( 00193477 )Authorities
Publication Date: 1993-1994
Publication Date (W3CDTF): 1993
Extent: 冊
Additional Title: 研究種目一般研究(C)
Subject Heading: アミノ・カルボニル反応アミノ・カルボニルハンノウ
Maillard反応 MAILLARDハンノウ
トリプシン・インヒビタートリプシン・インヒビター
オボムコイドオボムコイド
大豆トリプシン・インヒビターダイズトリプシン・インヒビター
Bowman-Birkインヒビター BOWMAN-BIRKインヒビター
阻害活性抑制ソガイカツセイヨクセイ
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 05680055
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H05680055
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000006994531
http://id.ndl.go.jp/bib/000006994531
Bibliographic Record Category (NDL): 214