魚肉ねり製品の品質を左右する魚種特異性の解明

• 資料種別: 図書
• タイトル: 魚肉ねり製品の品質を左右する魚種特異性の解明
• タイトルよみ: ギョニクネリ セイヒン ノ ヒンシツ オ サユウ スル ギョシュ トクイセイ ノ カイメイ
• 著者・編者: 土屋, 隆英, 上智大学
• 著者標目: 土屋, 隆英, 1943- ツチヤ, タカヒデ, 1943- ( 00422306 )典拠
• 出版年月日等: 1994-1995
• 出版年（W3CDTF）: 1994
• 数量: 冊
• その他のタイトル: 研究種目 一般研究(C)
• 件名標目: 魚類 ギヨルイ; ミオシン ミオシン; ジエリー強度 ジエリーキヨウド; α-helix アルフアーHELIX; 示差走査熱量計 シサソウサネツリヨウケイ; 蛍光強度 ケイコウキヨウド
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 06660267
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H06660267
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000006999556; http://id.ndl.go.jp/bib/000006999556
• 整理区分コード: 214