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魚肉ねり製品の品質を左右する魚種特異性の解明

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魚肉ねり製品の品質を左右する魚種特異性の解明

Call No. (NDL)
Y151-H06660267
Bibliographic ID of National Diet Library
000006999556
Material type
図書
Author
土屋, 隆英, 上智大学
Publisher
-
Publication date
1994-1995
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
-
NDC
-
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Notes on use

Note (General):

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
Title Transcription
ギョニクネリ セイヒン ノ ヒンシツ オ サユウ スル ギョシュ トクイセイ ノ カイメイ
Author/Editor
土屋, 隆英, 上智大学
Author Heading
土屋, 隆英, 1943- ツチヤ, タカヒデ, 1943- ( 00422306 )Authorities
Publication Date
1994-1995
Publication Date (W3CDTF)
1994
Extent
Additional Title
研究種目 一般研究(C)
Subject Heading
魚類 ギヨルイ
ミオシン ミオシン
ジエリー強度 ジエリーキヨウド
α-helix アルフアーHELIX
示差走査熱量計 シサソウサネツリヨウケイ
蛍光強度 ケイコウキヨウド