乾燥豆のペクチン質の可溶化における2価鉄イオンの作用機構

• 資料種別: 図書
• タイトル: 乾燥豆のペクチン質の可溶化における2価鉄イオンの作用機構
• タイトルよみ: カンソウトウ ノ ペクチンシツ ノ カヨウカ ニ オケル 2 カテツ イオン ノ サヨウ キコウ
• 著者・編者: 中村, 泰彦, 鹿児島大学
• 著者標目: 中村, 泰彦 ナカムラ, ヤスヒコ
• 出版年月日等: 1994-1995
• 出版年（W3CDTF）: 1994
• 数量: 冊
• その他のタイトル: 研究種目 一般研究(C)
• 件名標目: 乾燥大豆 カンソウダイズ; 二段階浸漬 2ダンカイシンセキ; 2価鉄イオン 2カテツイオン; ペクチン ペクチン; 可溶化 カヨウカ; α-D-ガラクツロン酸 アルフアーD-ガラクツロンサン; 分子軌道計算 ブンシキドウケイサン; 静電ポテンシヤル セイデンポテンシヤル
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 06680027
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H06680027
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007001052; http://id.ndl.go.jp/bib/000007001052
• 整理区分コード: 214