アジアのエスニック料理における香辛料利用の健康的意義

• 資料種別: 図書
• タイトル: アジアのエスニック料理における香辛料利用の健康的意義
• タイトルよみ: アジア ノ エスニック リョウリ ニ オケル コウシンリョウ リヨウ ノ ケンコウテキ イギ
• 著者・編者: 久保田紀久枝, お茶の水女子大学
• 著者標目: 久保田, 紀久枝 クボタ, キクエ
• 出版年月日等: 1995-1996
• 出版年（W3CDTF）: 1995; 1996
• 数量: 冊
• その他のタイトル: 研究種目 基盤研究(B)
• 件名標目: ニンニク ニンニク; ナンキョウ ナンキョウ; コショウ コショウ; アリシン アリシン; 抗酸化活性 コウサンカカッセイ; 脂質蓄積阻害 シシツチクセキソガイ; (E, E) -2, 4-デカジエン酸 (EE) -24-デカジエンサン; 1'-アセトキシチヤビコールアセテート 1'-アセトキシチヤビコールアセテート
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 07458002
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H07458002
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007004117; http://id.ndl.go.jp/bib/000007004117
• 整理区分コード: 214