発酵食肉製品パルマハム中の安定な赤色ミオグロビン誘導体の構造決定とその生成要因

• 資料種別: 図書
• タイトル: 発酵食肉製品パルマハム中の安定な赤色ミオグロビン誘導体の構造決定とその生成要因
• タイトルよみ: ハッコウ ショクニク セイヒン パルマハム チュウ ノ アンテイ ナ アカイロ ミオグロビン ユウドウタイ ノ コウゾウ ケッテイ ト ソノ セイセイ ヨウイン
• 著者・編者: 永田, 致治, 麻布大学
• 著者標目: 永田, 致治 ナガタ, ユキハル
• 出版年月日等: 1995-1996
• 出版年（W3CDTF）: 1995
• 数量: 冊
• その他のタイトル: 研究種目 一般研究(C)
• 件名標目: パルマハム パルマハム; ミオグロビン誘導体 ミオグロビンユウドウタイ; staphylococci STAPHYLOCOCCI; 電子スピン共鳴 デンシスピンキヨウメイ
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 07660367
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H07660367
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007007797; http://id.ndl.go.jp/bib/000007007797
• 整理区分コード: 214