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食品の力学的特性に基づくテクスチヤーの定量的測定に関する研究

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食品の力学的特性に基づくテクスチヤーの定量的測定に関する研究

国立国会図書館請求記号
Y151-H07838015
国立国会図書館書誌ID
000007010360
資料種別
図書
著者
森, 友彦, 京都大学
出版者
-
出版年
1995-1996
資料形態
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記:

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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書誌情報

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資料種別
図書
タイトルよみ
ショクヒン ノ リキガクテキ トクセイ ニ モトヅク テクスチヤー ノ テイリョウテキ ソクテイ ニ カンスル ケンキュウ
著者・編者
森, 友彦, 京都大学
著者標目
森, 友彦, 1941- モリ, トモヒコ, 1941- ( 00046970 )典拠
出版年月日等
1995-1996
出版年(W3CDTF)
1995
数量
その他のタイトル
研究種目 一般研究(C)
件名標目
力学特性 リキガクトクセイ
テクスチヤー テクスチヤー
物性測定 ブツセイソクテイ
ゲル構造 ゲルコウゾウ