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食品の力学的特性に基づくテクスチヤーの定量的測定に関する研究

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食品の力学的特性に基づくテクスチヤーの定量的測定に関する研究

Call No. (NDL)
Y151-H07838015
Bibliographic ID of National Diet Library
000007010360
Material type
図書
Author
森, 友彦, 京都大学
Publisher
-
Publication date
1995-1996
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
-
NDC
-
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Notes on use

Note (General):

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
Title Transcription
ショクヒン ノ リキガクテキ トクセイ ニ モトヅク テクスチヤー ノ テイリョウテキ ソクテイ ニ カンスル ケンキュウ
Author/Editor
森, 友彦, 京都大学
Author Heading
森, 友彦, 1941- モリ, トモヒコ, 1941- ( 00046970 )Authorities
Publication Date
1995-1996
Publication Date (W3CDTF)
1995
Extent
Additional Title
研究種目 一般研究(C)
Subject Heading
力学特性 リキガクトクセイ
テクスチヤー テクスチヤー
物性測定 ブツセイソクテイ
ゲル構造 ゲルコウゾウ