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食品の構造と機能の相関関係の解析とその食品加工への応用

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食品の構造と機能の相関関係の解析とその食品加工への応用

国立国会図書館請求記号
Y151-H08306006
国立国会図書館書誌ID
000007011042
資料種別
図書
著者
松野隆一, 京都大学
出版者
-
出版年
1996-1998
資料形態
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記:

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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書誌情報

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資料種別
図書
タイトルよみ
ショクヒン ノ コウゾウ ト キノウ ノ ソウカン カンケイ ノ カイセキ ト ソノ ショクヒン カコウ ヘ ノ オウヨウ
著者・編者
松野隆一, 京都大学
著者標目
著者 : 松野, 隆一, 1939- マツノ, リュウイチ, 1939- ( 00191267 )典拠
出版年月日等
1996-1998
出版年(W3CDTF)
1996
1998
数量
その他のタイトル
研究種目 基盤研究(A)
件名標目
食品物性 シヨクヒンブツセイ
食品物理化学 シヨクヒンブツリカガク
食品機能 シヨクヒンキノウ
食品加工 シヨクヒンカコウ
品質解析 ヒンシツカイセキ