食品の構造と機能の相関関係の解析とその食品加工への応用

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Material Type: 図書
Title: 食品の構造と機能の相関関係の解析とその食品加工への応用
Title Transcription: ショクヒンノコウゾウトキノウノソウカンカンケイノカイセキトソノショクヒンカコウヘノオウヨウ
Author/Editor: 松野隆一, 京都大学
Author Heading: 著者：松野, 隆一, 1939- マツノ, リュウイチ, 1939- ( 00191267 )Authorities
Publication Date: 1996-1998
Publication Date (W3CDTF): 1996
1998
Extent: 冊
Additional Title: 研究種目基盤研究(A)
Subject Heading: 食品物性シヨクヒンブツセイ
食品物理化学シヨクヒンブツリカガク
食品機能シヨクヒンキノウ
食品加工シヨクヒンカコウ
品質解析ヒンシツカイセキ
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 08306006
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H08306006
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007011042
http://id.ndl.go.jp/bib/000007011042
Bibliographic Record Category (NDL): 214