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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- タイトルよみ
- ショク セイカツ ニ オケル ケンコウジン ノ ショウリョウ アルコール セッシュ ノ ヒョウカ
- 著者・編者
- 本間, 清一, お茶の水女子大学
- 著者標目
- 本間, 清一 ホンマ, セイイチ
- 出版年月日等
- 1996-1998
- 出版年（W3CDTF）
- 1996
- 数量
- 冊
- その他のタイトル
- 研究種目 基盤研究(A)
- 件名標目
- アルコール アルコールアルコールデヒドロゲナーゼ アルコールデヒドロゲナーゼアルデヒド脱水素酵素 アルデヒドダツスイソコウソアルコール依存症 アルコールイゾンシヨウ風味 フウミ食品物性 シヨクヒンブツセイ官能検査 カンノウケンサ調理 チヨウリ